Trupec/Rumbac
Ker je moj kolega, nadvodni ribič, na sosednji strani napisal nekaj o lucu, sem se jaz odločil, da napišem nekaj o trupcu ali rumbcu. Ta je bližnji sorodnik luca. Uvrščamo ga med tunoide in je prebivalec celotnega Jadrana. Kot preostala pelagijska riba nima stalnega bivališča, ampak se seli v iskanju hrane. Najrajši se zaganja v jate inčunov in sardel, prisotnost pa izdajo jate galebov, ki krožijo na sredini morja in malicajo preostanke mrtvih inčunov, ki jih za seboj pustijo trupci. V jeseni, predvsem v septembru in oktobru, ga je mogoče najti v severnem delu Jadrana, okoli severno kvarnerskih otokov in v področjih Kvarnerja in Kvarneriča. Spomladi se mresti in je bolj pogost na južnem delu. Rumbac je riba, ki jo na celotnem delu Jadrana poznajo pod različnimi imeni: trup, trupac, rumbak, tunjčić. Telo je vretenasto, podolgovato in v boku lahno sploščeno. Ima izrazito tunovsko glavo konusne oblike in čeljust z manjšimi ostrimi zobmi. Repna plavut je v obliki polmeseca in večja, kar je značilno za dobre in hitre plavalce. Barva je zelo podobna, kot pri lucu, vendar brez črnih pik, tako značilnih za luca. Bolj je podobna skuši, saj je zgornji del temno moder z večjimi črnimi črtami v značilni obliki za skuše. Trebuh je srebrnkast. Še ena značilnost je, po kateri ga boste zanesljivo ločili od preostalih podobnih vrst. Od glave do sredine trupa je pokrit z luskami. Zraste do 50 centimetrov dolžine in največ do 4 kilograme. Povprečni primerki so, kot ta dva na sliki, težki okoli 1,5 do 2 kilograma. Največkrat se ga ulovi na panolo, ko vlečemo za kakšno drugo vrste ribe. Ker pa sem prej omenil, da se jate selijo, ga je mogoče uloviti v podvodnem ribolovu. Sicer ne prav pogosto, a se tudi to zgodi, če smo veliko v vodi in predvsem na terenih, kjer je pogostejša pelagijska riba. Za lov uporabljamo daljše puške z eno ali več gumami dolžine vsaj 100 centimetrov in obvezno opremljene z mlinčkom, ki ima najmanj 50 metrov vrvice. Plavuti naj bodo daljše zaradi lažjega plavanja iz globine. Trupec ali rumbac je hitra riba in pri svojih 2 kilogramih izredno močna. Navadno priplava v doseg ribolovca celotna jata in zaokroži. Kot sem že opisal, je potrebno izbrati en primerek in ga slediti. Strel mora biti natančen, najboljše v predel za škržnim poklopcem in v sredino ribe. Meni se je pri tem ulovu zgodilo, da sem zadel z enim strelom dve ribi. Po zadetku riba podivja v globino in izredno hitro menja smer. Takrat je potrebno vrvico na mlinčku odpustiti in počasi dodajati protisilo. Ribo je potrebno čim bolj izmučiti z zategovanjem in s popuščanjem vrvice. Ko jo privlečemo do sebe, ji hitro skrajšamo muke in obenem spustimo kri. S tem dosežemo, da bo meso boljšega okusa. Navadno jata ostane v bližini, sploh če majhna riba (hrana) še vedno plava naokoli. Takrat je možnost ponovnega ulova velika. Imamo primere, ko je ulov desetih ali dvajsetih primerkov normalen. To je predvsem možno na odprtem morju, ko se gre ciljano loviti pelagijsko ribo in se jatam sledi s plovili. Tehnika lova je v modro ob vrvi in globine niso prav velike. Lovi se v paru in zato, da je bolj varno in hitreje. Sam takšnega lova ne prakticiram, ker ni potreben. Če riba priplava sama, jo ulovim, ne plavam pa za njimi in jih ne iščem. Rumbac ni cenjen kot ulov in posledično tudi v kulinariki. Verjetno je edina riba, ki se v ribarnicah vzdolž jadranske obale prodaja na kos in ne na kilogram. Največkrat se ga vlaga v kozarce kot osnova za nadaljnjo kuho. Postopek je preprost. Ribo očistimo in damo kuhati v lonec skupaj z rožmarinom, lovorjem in celim poprom. Po približno dveh urah meso razkoščičimo in ohladimo. Pustimo 2 do 3 ure na sobni temperaturi, da se dobro posuši. Meso položimo v kozarce in ga zalijemo z oljem do vrha. Dobro zapremo in shranimo do uporabe. Če pa želite trupca pojesti svežega, priporočam, da ga narežete na za palec debele kareje in ga pustite nekaj ur v marinadi iz limone, olivnega olja, rdečega popra, rožmarina in mirte. Nato ga klasično spečete na odprtem ognju-žaru.
