Poletje poklicnega ribiča …
Skoraj celo življenje že razmišljam, kako bi uresničil željo, da se poleti preobrazim v poklicnega ribiča, ki ne razmišlja o drugem kot o vremenu, plimi in oseki, vetrovih ter lokacijah za ulov ribe. Večinoma sem zdaj, ko bo jesen že kmalu nastopila, zadovoljen in izpopolnjen v sebi, saj sem na morju preživel 100 od 120 možnih dni. Se pravi, da sem bil na odprtem morju v štirih mesecih skupaj 100 dni. So minili dnevi, ko je bilo lepo, nekaj takih s slabim vremenom je bilo treba preživeti, da bi še bolj cenil dneve, ko je na morju bonaca in sonce. Vsako jutro ob 4:00 vstajanje, kar zame (velikega zaspanca) ni »mačji kašelj«, cel dan ribolov, zvečer nabava hrane in pijače za naslednji dan, pranje in pospravljanje barke, filetiranje ribe … Malokrat je bila ura manj kot polnoč, ko sem sladko zaspal. Telo se očitno navadi, duša in moj mentalni del sta več kot izpopolnjena, le utrujenost je na najvišji možni stopnji in meji že na »ekstremiste« na Himalaji. Pride dan, ko sploh ne vem, kje je levo in kje desno, ko me kdo pokliče in kaj vpraša, pa sploh ne vem, kaj me je vprašal, saj želim biti samo sam s seboj in morjem, ki ga imam tako močno rad. Letos sem še bolj potrdil sam sebi, da sem res zaljubljen v morje, da ne morem brez njega niti nekaj dni, da sva povezana čustveno in telesno. …
TUNOV BURGER
Maso za burgerje smo naredili vnaprej, saj smo meso tuna zmleli enako kot »faširanje« za »filane« paprike. Dodali smo sojino omako, sezamovo olje, popečena sezamova semena, svežo sesekljano baziliko, sol, poper, čili, jajca in drobtine. Posebej smo popekli sezamovo bombetko, na polovico popekli tunov polpet, dodali avokadov preliv, dehidrirano rezino paradižnika in list sveže, hrustljave solate. Bombastično.
TUNOV STEAK
Najlepše dele tunovega fileja smo le posolili in spekli na vročih gradelah (seveda na žerjavici). …
Več si lahko preberete v 212. št. revije Val navtike.
