Kulinarika – Kvarnerska polenta

Kulinarika – Kvarnerska polenta

Val 252
AVTOR Robert Renninger
FOTO Robert Renninger

»Jadna ti palenta,« mi je vedno govoril moj ribič, ko sva se družila ob zimskih večerih na Cresu. Če po pravici povem, še danes ne vem kaj to pomeni. Vem samo, da polento obožujem in si mislim, da je govoril o njej le pozitivno. Gor sem zrastel z njo, še vedno jo imam zelo rad, sedaj z njo razvajam svoje otroke. Pri babicah smo jo kot otroci jedli z ocvirki, mlekom in jajci. Danes jo v večini postrežem z ribjimi jedmi, saj je 80 % mojih prehranjevalnih navad vezano na morje. Vrečka polente je nepogrešljiv del opreme na barki. Poleti in pozimi, spomladi in jeseni, vedno paše. Hladna in topla, slana in sladka. Vsestranska.

Greva midva po svoje, sva včeraj sklenila s Primožem. Od virusa me že glava boli, saj se ljudje v mestu sploh ne znajo več pogovarjati o drugih stvareh…

Več si lahko preberete v dvojni izdaji revije Val navtika, okt-nov, št. 252.