Ekološko oljčno olje najvišje kategorije

Iz briških gričev, katere pogosto grejejo, pa tudi vlažijo jugozahodni vetrovi, ki prinašajo morski zrak, se ne cedi zgolj vino, cedi se tudi olivno olje. Brda so najvišja točka v Sredozemlju, kjer oljka še uspeva, hkrati pa ji ravno ta lega daje visok potencial za izredno kakovost in bogato sadno aromo. Po katastrofalni pozebi leta 1929 so oljčniki z briških gričev skorajda izginili, a tisočletne prisotnosti mogočnih oljk ni bilo mogoče kar tako izbrisati. Brici so se namreč na oljko navezali, morda tudi zato, ker kot pravi pregovor, jo lahko leta in leta zanemarjaš, pa te ne bo nikoli pozabila, medtem ko na drugi strani velja za vinsko trto izrek, da je občutljiva kot ljubica, če jo zanemariš za kratek čas, ti tega nebo nikoli odpustila. Želja po pridelavi oljčne ga olja, takega z oznako visoko kakovostno ekstra deviško, je pred leti napeljala družino Brataševec iz Kozane, da so leta 2012 zasadili prvi oljčnik. Danes, eno dekado kasneje, imajo tri oljčnike, moderno namakane in obdelane po strogih ekoloških standardih, vrat temnih steklenic, v katerih je polnjeno njihovo tekoče zlato, pa se krivi pod težo medalj. Tiste najžlahtnejše, zlate, so jim podelili v New Yorku Yorku in Londonu. Veliko truda in stroškov je potrebno za pridelavo kakovostnega ekološkega oljčnega olja, še posebej, če jih polniš več vrst, vsaka je kajpada primerna za določeno vrsto hrane. Za še elegantnejši videz poskrbi lična kartonasta embalaža – lepo darilo zase ali osebe, ki cenijo prvovrstne kulinarične dodatke ter se zavedajo pomembnosti zdravih in ekološko pridelanih izdelkov.
www.villaeva-oliveoil.com