Vinska klet Ferdinand

»Želim, da v vinu začutiš terroir: slanost Jadranskega morja in svežino Julijskih Alp«. Matjaž Četrtič, vinar

Kojsko, naselje s par sto prebivalci, je bilo pred prvo svetovno vojno kulturno in gospodarsko središče Brd. Danes je znano ne samo po romantični cerkvici, katere zvonik spominja na grajski stolpič, temveč tudi po področju, kjer je doma dobro vino. Tu je ugnezdeno tudi vinarstvo Ferdinand. Njihove trte so postrojene na strmih, visoko ležečih obronkih, iz katerih se odpirajo razgledi na Jadran na eni in alpske očake na drugi strani. Diplomirani agronom Matjaž Četrtič je tisti, ki na posestvu drži v rokah vinsko dirigentsko palico, strast do simfonije vin je podedoval od pranonota Ferdinanda, ki je, preden je v prvi svetovni vojni svoje življenje dal za domovino, uspešno vodil družinsko vinarstvo. Matjaževa mladostna vizija je bila, da bo zgradil klet z vrhunskimi briškimi vini, glavno vlogo pa bo igrala tukajšnja avtohtona sorta – rebula. Pisalo se je leta 1997, ko so luč sveta ugledale prve steklenice in tudi danes se v njih skriva gospodarjeva srčna kraljica – rebula. Sorta, ki ima zaradi specifične aromatike, živahne svežine in neštetih možnosti interpretacije velik potencial. Na posestvu Ferdinand jo predstavljajo v vseh linijah vin. Najprej kot sveže vino (klasična rebula), ko vinifikacija poteka v posodah iz nerjavečega jekla. Elegantna in brezčasna vina Época so zorjena od 12 do 24 mesecev na lastnih avtohtonih kvasovkah v 500-litrskih ali 225-litrskih hrastovih sodih, na ta način pride do izraza mineralnost, to je slanost. Brutus je oznaka za macerirano rebulo, ki simbolizira rustikalnost. Peneče vino Sinefinis je blagovna znamka penin dveh študijskih prijateljev, uveljavljenih vinarjev, Matjaža Četrtiča s slovenske strani Brd in Roberta Prinčiča iz italijanske. V sebi nosijo pomenljivo zgodbo o prijateljstvu, ki ga meje ne morejo ustaviti. Matjaž Četrtič se označuje za družinskega, butičnega vinarja. Vina, nektar lapornate briške zemlje, toplega sredozemskega sonca ter nočnega alpskega hladu, so slogovno in tehnično dovršena, vinarsko strast in ljubezen do narave pridelovalcev je čutiti v sleherni kapljici. »Želim, da v vinu začutiš terroir: slanost Jadranskega morja in svežino Julijskih Alp,« pravi gospodar. »Prizadevamo si razumeti vsako posamezno rastišče in mikroklimo, ki najbolj ustrezata določeni sorti vinske trte. Na podlagi tega izbiramo optimalne lege, določamo donosnost in najprimernejši čas trgatve. Tako pridelamo najboljše grozdje in ga na spontan – naraven način – pripeljemo do unikatnega vina,« še dodajajo na posestvu Ferdinand. Pri delu in zaščiti pred boleznimi v vinogradu uporabljajo le naravi prijazne pripravke na bazi morskih alg. Večino dela opravijo ročno, kar omogoča boljše spremljanje kakovosti. Narava jim pri tem pomaga – koreninski sistem trideset do štirideset let starih trt je razvejan in globok, zato lažje prenaša sušna ali mokra obdobja. Njihova prizadevanja in strmenje h kar se da človekovemu najboljšemu prijatelju, kot ga je imenoval že W.Shakespeare, žanje sadove – s kakovostjo so uspeli prodreti na različna tuja tržišča na različnih kontinentih. Kupci širom sveta prepoznavnostjo njihov dolgoletni trud in predanost vinu. V zadnejm času se vedno pogosteje dogaja, da tudi naključni gosti, ki jih Jasmina in Matjaž srečujeta širom sveta zahajajo na njihovo novo zgrajeno klet v Gonjačah, kjer se prepuščajo vinskim doživetjem na domačiji. Pred nedavnim so Četrtičevi iz Kojskega naredili še korak naprej – odprli so novo vinsko klet V Gonjačah, kamor vabijo vse, ki želijo doživeti vinsko doživetje z degustacijo in ogledom kleti.
www.ferdinand.si