Kam z ribo?

Ko smo na plovbi in s trnki izzivamo velike ribe, se nam včasih zgodi, da imamo na krovu kar naenkrat preveč sveže ribe. Tokrat nekaj idej kam z ribo, ko je ne utegnemo takoj pojesti in pri roki ni zamrzovalnika.

Zgodba: štiričlanska posadka na jadrnici in zobatec teže 9 kg, ki smo ga na živo ušato avgusta ujeli ob južni Korčuli. V enem tednu jadranja smo ga počasi spravili v promet z nekaj pikniki, ko smo se ustavljali pri prijateljih na otokih, in 5 kočerjami (op. a. kosilo + večerja) na jadrnici. Ogromna glava je šla na lešo že na Korčuli, repni del v karpačo med jadranjem protu Hvaru, mastni potrebušni del trupa na sočne kotlete na Hvaru, med Hvarom in Visom smo na hitro pražili medrebrne odrezke v zobatčevo solato, na Visu je padla top juhica iz kosti in kože, pred Rogoznico pa še zmiksana zobatčeva pašteta s čebulo, kaprami in majonezo. Shujševalni namaz smo si na opečen kruh mazali še v Vodicah. Skratka, veličastno ribo smo porabili v nulo, tako kot si preko 15 let star zobatec resnično zasluži…

Več si lahko preberete v marčevski izdaji revije Val navtika 247.